Mandioca: Para que amoleçam por igual, descasque as mandiocas e coloque-as no freezer durante meia hora. Depois, corte em pedaços e cozinhe.
Polenta: Para que a polenta não encaroce, não coloque o fubá diretamente na água. Dissolva antes em água fria e depois adicione à água fervente.
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